雞翅膀上有皮膚、肌肉和骨頭，皮膚是器官水平的結(jié)構(gòu)，每一塊肌肉、骨也都是一個(gè)個(gè)的器官，而且雞翅可參與雞的運(yùn)動(dòng)。因此，雞翅是系統(tǒng)水平結(jié)構(gòu)。

雞翅即雞翼，俗稱(chēng)雞翅膀，是整個(gè)雞身最為鮮嫩可口的部位之一，常見(jiàn)于多種菜肴或小吃中。常見(jiàn)如可樂(lè)雞翅等。根據(jù)需求，還可以分為翅尖，翅中，翅根3部分。

原料：雞翅膀5只、蔥2根、姜5片、生抽30ml、老抽15ml、白酒15ml、紅糖10克、鹽5克、八角1個(gè)、桂皮1段、干辣椒3個(gè)、花椒10粒。

紅燒雞翅膀的做法：

1、雞翅洗凈后放入湯鍋中，不要放油，也不要放水，只需加入八角、桂皮，用小火加熱；

2、倒入老抽、生抽、白酒，繼續(xù)用小火加熱，直到聽(tīng)到微微沸騰的聲音，然后用筷子翻動(dòng)雞翅，使雞翅均勻的沾上一層醬油；

3、雞翅變成棕紅色完成上色后，依次放入蔥段、姜片、干辣椒、花椒粒、紅糖。用筷子稍稍拌勻，然后倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)雞翅表面；

4、大火將湯汁煮沸，如果有浮沫一定要撇干凈。加蓋用中小火慢慢燉30-40分鐘，直到用筷子能扎透雞翅，煮熟后關(guān)火使雞翅浸泡在鹵汁中，食用前再取出即可。

紅燒雞翅膀的做法是比較簡(jiǎn)單的，而且它的味道也是比較像鮮美，雞翅膀具有很豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，平時(shí)我們可以親自動(dòng)手為我們的家人做上一盤(pán)美味的紅燒雞翅膀，這樣也是對(duì)家人的一種關(guān)懷和對(duì)家人愛(ài)的表現(xiàn)，自己動(dòng)手做飯是有很大的樂(lè)趣的而且又能保證食材的新鮮。