排骨，指豬、牛、羊等動物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面還附有少量肉類，可以食用。一般來說，只要提到排骨，指的都是豬排骨。豬排骨味道鮮美，也不會太過油膩。豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

難度：配菜（中級）

時(shí)間：30-45分鐘

一、材料：

主料

排骨鹽

花椒大料

蔥姜

蒜汁 香油

醬油醋

二、清燉排骨的做法步驟

1、 首先將排骨洗凈，用溫水超一下。

2、開火放上鹽、花椒、大料、蔥、姜，添好水蓋上蓋子，就不用管了。

3、 水一定要一次添夠，鹽也最好一次放好。

4、 大概一小時(shí)左右就可以了，吃的時(shí)候從湯鍋中撈出，占點(diǎn)蒜汁，即好吃又解膩。

5、 燉排骨的湯，下一次還可以用來做頓，美味的打鹵面。

排骨燉湯這道菜肴是很美味的。我們在家里要想能吃到美味的食物的話，我們最好還是要自己親自做一下的。我們也知道我們生活中吃的一些食物，對于我們身體并沒有什么好處。在生活中，我們要是能吃到一些比較有營養(yǎng)的食物的，身體素質(zhì)也會變強(qiáng)的。同時(shí)我們也可以用排骨做一些其他的美味的食物。