清蒸螃蟹的做法

清蒸螃蟹的做法不少，下面為您介紹三種簡(jiǎn)單的做法。

做法一：

原料：螃蟹、料酒、姜末、醬油2、白糖、雞精、麻油、香醋各適量。

做法：將螃蟹用清水流凈，放在盛器里；在蒸鍋里加入水，在水中放入少許姜片、蔥段（用這種水蒸有利于去腥），水開后放入裝有蟹的盛器。將螃蟹上籠，用火蒸15～20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時(shí)，取出。

做法二：

原料：蟹皇面1包、螃蟹、蒜末、紅辣椒、蔥絲、雞精適量。

做法：將蟹皇面用沸水燙熟，撈起鋪在盤底備用。螃蟹洗凈斬塊。把斬好的螃蟹鋪在蟹皇面上，可以鋪的像只蟹的樣子。散上事先切好的蒜末、姜末、紅辣椒絲，再均勻的散上雞精。水開后，放上去蒸15分鐘左右。散上蔥絲，淋上熱油即可。

做法三：

原料：螃蟹1000克、黃酒15克、姜末30克、醬油20克、白糖、味精各少許、麻油 15克、香醋50克。

做法：將螃蟹用清水流凈，放在盛器里；將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。另取一小碗，放醋待用；將螃蟹上籠，用火蒸15～20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時(shí)，取出。上桌時(shí)隨帶油調(diào)味和醋。