菱角怎么吃

盡量不生吃菱角、荸薺、蓮藕，也不要用牙齒啃皮。在生吃時一定要充分洗擦，并用開水燙泡幾分鐘或在陽光下曬過一天后才吃。如若接觸過水生植物或污水時要洗干凈手，防止囊蚴污染。

1、煮菱角

材料：菱角2斤。

做法：清洗菱角。下鍋，加水，大火沸騰后轉(zhuǎn)小水，大概煮45分鐘。煮熟后開吃。

功效：補脾益氣健脾。

2、菱粉糕

材料：菱角、糯米粉各500克，白糖50克。

做法：將菱角去殼，曬干研成細(xì)末，和糯米粉，加白糖拌勻，入籠屜旺火蒸熟，取出切塊即可。

功效：具有健脾胃，益氣力的功效，常服有較好的養(yǎng)生保健作用。

3、菱燒豆腐

材料：鮮菱角500克，嫩豆腐2塊，蔥花少許。

做法：菱角去皮殼，洗凈，切成兩半；豆腐洗凈，切成小塊，放入沸水鍋內(nèi)略氽后撈出，瀝去水；鍋內(nèi)加入豬油燒熟，下蔥花煸炒，倒入清湯，加入菱角、豆腐，放入精鹽、味精、醬油，加蓋燜3分鐘，用濕淀粉勾芡，淋入芝麻油，起鍋裝盤即成。

功效：具有健脾生肌、殺菌的功效，對皮膚瘡瘍患者有一定食療作用。

4、紅菱汁

材料：新鮮紅菱1000克，白糖適量。

做法：紅菱去殼，搗爛，絞取自然汁，放置一夜，再入白糖少許，隔水燉略溫，即可飲用。

功效：夏季飲用紅菱汁，具有清暑解熱，除煩止渴的功效。為夏暑極佳的清涼飲品。本品還有祛酒毒，醒酒功效。