葛粉是豆科植物葛的塊根經(jīng)水磨而澄取的淀粉。中醫(yī)認為它性寒味甘，能生津止渴，清熱除煩。《醫(yī)林纂要》說它能除煩，解熱，醒酒，治喉痹、齒痛。中醫(yī)認為白砂糖能潤肺、生津。

《本草綱目》說冰糖能潤心肺燥熱，治嗽消痰，解酒和中，助脾氣，緩肝氣。兩者合為淡甜湯，是民間常用以輔助治療飲酒過多胸中煩熱，胃大牙痛、口瘡，咽痛，腸熱便秘等癥。是秋燥和中秋節(jié)前后的淡甜湯飲。

材料：葛粉30～50克、白砂糖適量。

烹制：葛粉以少許冷開水拌均勻為稀液。在鍋中加入250毫升（約1碗量）清水，武火滾沸后改中火，徐徐推入葛粉稀液，稍滾下糖，片刻便可。為1人量。