天天飲食家常菜 茨菰紅燒肉的做法

材料：五花肉250克、茨菰150克、大蔥1段、姜2片、八角1枚、料酒10毫升、老抽15毫升、生抽5毫升、白砂糖5克、香油5毫升、鹽5克、油10毫升。

做法：

1、洗凈五花肉和茨菰，五花肉切成2厘米見方的塊，茨菰削去外皮，待用。

2、將鍋中的水燒開，放入五花肉塊汆燙30秒，撈出并瀝干水分。

3、大火燒熱炒鍋中的油，待油溫?zé)疗叱蔁釙r，放入大蔥段、鮮姜片和八角爆香，倒入五花肉塊和茨菰煸炒片刻，調(diào)入料酒、頭道鮮特級老抽、頭道鮮特級生抽、白砂糖和鹽翻炒均勻，并加入適量的水將鍋蓋兒蓋上轉(zhuǎn)中火燜燒至原料成熟約40分鐘。

4、最后調(diào)入芝麻香油拌炒均勻即可。