材料：

芒果泥 100g

淡奶油 50g、牛奶 25g、細砂糖 20g、檸檬汁 1/4小勺、水 25g、吉利丁片 1片

做法：

1、準備原料。

2、吉利丁片用涼水浸泡。

3、芒果垂直于案板。

4、沿果核右側(cè)切一刀。

5、左側(cè)切一刀。

6、切成兩半。

7、劃花刀，不要切透皮。

8、手指抵住芒果皮，將芒果皮往上頂。

9、切下芒果塊，食物料理機打成芒果泥。

10、芒果泥分成75g25g兩份。

11、75g芒果泥加入13g細砂糖，加入1/4小勺檸檬汁。

12、加入25g牛奶。

13、加熱至微開。

14、加入浸軟的3/4吉利丁片。

15、淡奶油打發(fā)至7分。

16、打發(fā)的淡奶油加入涼涼芒果泥中，攪拌均勻。

17、加入容器內(nèi)，放入冰箱內(nèi)冷藏凝固。

18、25g芒果泥加水25g細沙糖7g。

19、加熱至微開。

20、加入浸軟的1/4吉利丁片。

21、加入到凝固好的慕斯層上，放入冰箱繼續(xù)冷藏凝固。

22、完全凝固好的芒果布丁。