鮑魚(yú)是海洋中的單殼軟體動(dòng)物，只有半面外殼，殼堅(jiān)厚，扁而寬，形狀有些像人的耳朵，所以也叫它海耳。自古以來(lái)就是海產(chǎn)八珍之一。鮑魚(yú)好吃，做起來(lái)也不是很麻煩，那么鮑魚(yú)到底怎么做呢？

鮑魚(yú)粥

食材主料：排骨150g、泰國(guó)香米100g、鮑魚(yú)5只、姜適量、胡椒粉適量、鹽適量。

步驟

1、首先將鮑魚(yú)洗凈，取肉，打上花刀。

2、排骨砍成塊、泰國(guó)香米泡入清水中，一個(gè)小時(shí)。

3、鍋中倒入小半鍋清水，下入排骨焯水，水開(kāi)，撈出。

4、鍋中倒入清水，將排骨下鍋，放入姜絲，倒入泰國(guó)香米，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋，留出一條小縫，煮三十分鐘。

5、再下入鮑魚(yú)，加一勺半鹽，撒入胡椒粉提鮮，拌勻，繼續(xù)煮三分鐘，一鍋豐盛的鮑魚(yú)粥就可以享用了。

清蒸鮑魚(yú)

食材主料：鮑魚(yú)10個(gè)、姜適量、蔥適量、大蒜適量、蒸魚(yú)豉油適量。

步驟

1、首先將鮑魚(yú)清洗干凈，用小刀將殼取出，洗凈備用。去除內(nèi)臟，清洗后，將鮑魚(yú)打上花刀，裝入殼內(nèi)。蔥白切段，蔥葉切花、姜切成姜絲、蒜子切碎。

2、將鮑魚(yú)裝盤(pán)，擺上姜絲、蔥白段。

3、鍋中倒入清水，將擺好盤(pán)的鮑魚(yú)隔水蒸5分鐘。蒸好后，將蔥段夾出來(lái)，撒上蔥花備用。

4、鍋中放入油，下入蒜子爆至金黃色，有香味溢出后，蓋在鮑魚(yú)上，接著淋入蒸魚(yú)豉油就可以盡情享用。