主料：豬五花500克、涼瓜兩根、青椒50克；

輔料：姜一塊、小蔥一把；

調(diào)料：八角1個、花椒1小撮、干辣椒8個、山奈1個；白蔻1個、糖5克、鹽5克、老抽25ML、料酒15ML;

做法：

1、五花肉洗凈切塊涼干水份；

2、油七八成熱后放入五花肉；

3、小火煎至表面微焦；

4、加入老抽、料酒、八角、花椒、干辣椒、山奈、白蔻、姜、小蔥結(jié)炒勻，炒出香味；

5、之后加入熱水沒過食材表面即可；

6、40分鐘后，加入涼瓜再燜10分鐘；

7、再加入青椒燜10分鐘；

8、最后調(diào)入鹽，糖即可；

膳食食療：

豬肉又名豚肉，是主要家畜之一。屬豬科動物。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質(zhì)及脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵等成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產(chǎn)后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養(yǎng)滋補之品。