主料：五花肉500克；

輔料：洋蔥半個，尖椒1個，胡蘿卜半根；

調(diào)料：醬油1/2湯匙，雞精/2茶匙，姜1小塊，料酒1湯匙，豆瓣醬1湯匙，辣椒醬1湯匙，白糖1茶匙，大蔥1段，植物油1湯匙；

雜疏回鍋肉的做法

1、五花肉切成大塊焯水，加入蔥、姜煮至30分鐘，用筷子能輕松扎透即可；

2、煮好的肉涼后切成大片，把洋蔥、尖椒、胡蘿卜切片；

3、鍋中放植物油加入辣椒醬炒出紅油，爆香姜碎；

4、放入肉片翻炒，加入料酒、白糖、醬油繼續(xù)翻炒；

5、加入所有的菜繼續(xù)翻炒，加入雞精調(diào)味即可；

烹飪技巧

豆瓣醬、辣椒醬本身就是比較咸就不要再放鹽了。