芹菜，屬高纖食物，具有降壓降糖補鐵鋅等功效。還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素，是一種價廉的營養(yǎng)菜。芹菜炒肉是一道非常簡單又常見的家常菜，配以紅辣椒，菜品紅黃綠相間，色香味俱全，營養(yǎng)價值豐富，操作簡單，容易上手。那么芹菜炒肉到底怎么做呢？

食材主料：芹菜220g、豬脊肉180g、油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、淀粉適量、料酒適量、花椒適量。

步驟

1、準備食材。

2、芹菜去葉切成寸段備用。

3、豬脊肉切成細絲，用料酒，少許淀粉、鹽抓勻腌制十分鐘左右略入味。

4、鍋中放適量油，加入肉絲。

5、炒至肉絲變白后關火。

6、另起鍋，放適量油，放花椒一起燒熱。

7、加入蔥姜絲炒出香味。

8、然后鏟出，只留鍋中油。

9、加入芹菜，快速翻炒。

10、炒至芹菜翠綠，加入肉絲。

11、翻勻后，加入適量鹽，再略炒，即可出鍋。