主料：綠豆皮300克、胡蘿卜一根、青蒜兩根、牛肉100克、植物油、胡椒。

調(diào)料：鹽、雞精、老抽、生粉。

做法：

1、綠豆皮改刀切成絲。

2、胡蘿卜切圓片后用餅干切壓成小花狀。

3、青蒜去蒂洗凈后切成段。

4、牛肉切片加適量老抽、鹽、生粉、水拌勻，腌制5-10分鐘。

5、鍋內(nèi)倒入適量植物油，大火燒至八成熱時，下入牛肉扒熟。

6、將肉盛起，將扒肉的油倒入炒鍋內(nèi)，大火燒辣后下入胡蘿卜、青蒜爆炒至出香。

7、然后下入豆絲翻炒，加入兩勺鹽、少量水炒勻，然后不停翻炒至豆絲表皮有些許帶焦。

8、最后下入牛肉炒勻，起鍋時加適量雞精、胡椒粉調(diào)味，炒勻即可出鍋。