主料：五花肉250g、尖椒2個(gè)

輔料：姜絲適量、蔥絲適量、郫縣豆瓣醬（加少量水）適量、水淀粉少量。

川味回鍋肉的做法：

1、 鍋內(nèi)倒入少量油，因?yàn)槲寤ㄈ鈺?huì)出一些油，油7分熱時(shí)下肉，可以把肉多煎一會(huì)，將肉里的油煎出來(lái)；

2、 肉煎到有一點(diǎn)泛金黃時(shí)，將加好水的郫縣豆瓣醬倒入鍋中，翻炒一小會(huì)；

3、 倒入尖椒（或其它配菜），翻炒至將熟；

4、即將熟時(shí)加入水淀，收汁出鍋。

小貼士：因?yàn)檑h豆瓣醬很咸醬本身也有味道，所以不需要在加其它調(diào)味料味道也是很好的，如果口味比較輕，一定少放郫縣豆瓣醬。