主料：棒骨500克蓮藕1根蔥1根姜1塊。

輔料：八角。

調(diào)料：料酒鹽。

做法：

1、選擇上面這種肉少的棒骨備好。

2、蓮藕切塊。

3、蔥切段，姜切片。

4、棒骨先用清水泡，最好能泡半天，中間要不斷的換水，這樣骨頭中的雜質(zhì)就能泡的比較干凈了。然后溫水下鍋，放入姜片、適量料酒（去除血腥味）煮開后撇干凈浮沫。

5、然后放入蔥段、倒入少量的醋（可以使骨頭中的鈣質(zhì)充分的燉出來）蓋蓋文火燉煮2小時(shí)。

6、2小時(shí)后，放入蓮藕蓋蓋燉煮30分鐘后放入適量的鹽，再文火燉煮30分鐘后關(guān)火燜5分鐘即可食用。

膳食食療：

骨頭湯能起到抗衰老的作用。這是由于人體骨胳中最重要的是骨髓，血液中的紅、白細(xì)胞等就是在骨髓中形成的，隨著年齡的增大和機(jī)體的老化，骨髓制造紅、白細(xì)胞的功能逐漸衰退，骨髓功能降低，直接影響到人體新陳代謝的能力。

而骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強(qiáng)人體制造血細(xì)胞的能力。所以對(duì)于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。藕的營養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。

注意事項(xiàng)：

要想吃到既能美容又不用擔(dān)心會(huì)發(fā)胖的棒骨，選擇很重要。一定要選擇上面這種肉少的白色骨頭，白色的就是骨膠原。骨膠原看似像肥油一樣白啦吧唧的，其實(shí)吃起來很有口感，有嚼勁，一點(diǎn)都不膩。