原料：蕨菜200克，鮮筍30克，香菇10克，蝦米5克，醬油、蔥、植物油、姜、鹽各適量。

食用功效：清熱化痰，潤(rùn)腸通便。

制法：

1、蔥、姜、筍切絲待用。

2、蕨菜洗凈切段；香菇和蝦米用開(kāi)水泡軟，香菇切小塊，泡香菇和蝦米的水沉淀后倒去雜質(zhì)待用。

3、鍋中倒入植物油燒熱，放入蔥絲、姜絲煸炒出香味，再放入切好的蕨菜，炒至七八成熟時(shí)放入香菇、筍絲、蝦米，加醬油、鹽調(diào)味，再加泡過(guò)香菇和蝦米的水拌勻，燜片刻即可。