紫菜中含有豐富的礦物質(zhì)和維生素。其中，紫菜中含有的EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），有預(yù)防人體衰老的作用；紫菜中含有的牛磺酸，可以降低血液中的膽固醇，起到保護(hù)心臟的作用；紫菜中含有的植物纖維，可以將腸道內(nèi)的致癌物質(zhì)排出體外，起到保持腸道健康、預(yù)防癌癥的作用；紫菜中含有的膽堿，對(duì)改善老年人的記憶衰退有很好的作用。另外，紫菜中維生素A的含量比牛奶高67倍，維生素C的含量比卷心菜高70倍，蛋白質(zhì)的含量比鮮蘑菇高9倍?？梢?jiàn)，紫菜是一種十分有益于人體健康的食品。

由不同原料組成的紫菜湯，既美味又有營(yíng)養(yǎng)，還能對(duì)治療某些疾病起到一定的效果。下面就介紹幾種紫菜湯的妙用：

一、紫菜蝦皮湯：紫菜蝦皮湯能起到既補(bǔ)碘又補(bǔ)鈣的作用，適合缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏松癥、動(dòng)脈粥樣硬化和高血壓的患者食用。此外，長(zhǎng)期食用紫菜蝦皮湯還可以使女性更年期綜合征的癥狀減輕。

二、清腸紫菜湯：由紫菜和香油制成的清腸紫菜湯有祛除便秘的作用，特別適合老人和兒童食用。

三、紫菜海帶湯：紫菜加海帶再輔以冬瓜皮和西瓜皮做湯，有祛脂減肥、健美身材的作用，適合肥胖癥的患者經(jīng)常食用。

四、紫菜海帶瘦肉湯：紫菜海帶瘦肉湯具有滋陰清熱、化痰散結(jié)、延年益壽的作用，適合頭暈?zāi)垦?、煩躁失眠、痰稠難咳和皮膚色素沉著的患者食用。

五、紫菜番茄湯：因?yàn)榉阎泻写罅康木S生素C，可以促進(jìn)人體對(duì)紫菜中鐵和鈣的吸收，所以紫菜番茄湯適合缺鐵性貧血和缺鈣的患者食用。