原料：雞翅10個(gè)、冰糖5克、蔥姜片個(gè)3個(gè)、紅葡萄酒50ml、料酒1湯匙、花椒15粒、清水300ml、鹽1茶匙、白胡椒粉少許。

做法：

1、雞翅化冰清洗干凈備用。

2、鍋中放入清水，蔥段和姜片，加入料酒。放入雞翅焯水。

3、焯過水的雞翅撒上少許白胡椒粉和鹽，淋上紅酒碼味。

4、熱鍋涼油，倒入適量的炒菜油，放入蔥姜片，花椒和冰糖，熬制冰糖溶化。

5、放入雞翅翻炒上色。

6、加入紅葡萄酒翻炒數(shù)下后，加入清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，用鹽調(diào)味，慢煨20-30分鐘左右即可。