1、黃豆芽具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。

2、吃黃豆芽對(duì)青少年生長(zhǎng)發(fā)育、預(yù)防貧血等大有好處。

3、常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。

4、綠豆芽與韭菜同炒，可用于防治老年及幼兒便秘。

5、吃豆芽還能減少體內(nèi)乳酸堆積，消除疲勞。

6、大量維生素C可促進(jìn)膽固醇排泄，防止其在動(dòng)脈內(nèi)壁沉積，這就達(dá)到了降血脂的目的。

7、黃豆芽含維生C，是美容食品。常吃黃豆芽能營養(yǎng)毛發(fā)，使頭發(fā)保持烏黑光亮，對(duì)面部雀斑有較好的淡化效果。

8、吃黃豆芽能減少體內(nèi)乳酸堆積，治療神經(jīng)衰弱，消除疲勞。它還含有干擾素誘生劑，能誘生干擾素，增強(qiáng)體內(nèi)抗病毒、抗癌腫的能力。