夏日家常菜 荷香冬菇枸杞蒸田雞

總覺(jué)得沒(méi)有荷葉蒸菜的夏季，是不完整的。就如同夏季已過(guò)卻沒(méi)吃過(guò)西瓜、水蜜桃一般，讓人渾身不自在。所以從荷花開(kāi)始飄香的時(shí)候，荷葉田雞就成了讓人一直惦念的食物。新鮮荷葉在市場(chǎng)里比較少見(jiàn)，做蒸菜時(shí)可以去藥房買(mǎi)干荷葉。

經(jīng)過(guò)浸凈水回軟，荷葉漸漸舒展開(kāi)來(lái)，藏在里面的荷葉清香也隨著水蒸氣飄散出來(lái)。荷葉蒸菜有好多種，各種食材的搭配可以很隨心所欲。

材料：干荷葉、香菇、枸杞、紅棗、田雞 佐料：鹽、味精、料酒、胡椒粉、生粉、麻油

做法：

1、將干荷葉放在水里浸泡至回軟，瀝干水后，攤開(kāi)抹掉表面的水分。

2、香菇、枸杞和紅棗都要用冷水泡發(fā)。

3、將田雞放入荷葉中。

4、鋪上枸杞紅棗，用荷葉包好，蒸鍋水開(kāi)后放入里面蒸15分鐘；取出后淋入麻油，即可。

5、在田雞中加入鹽、味精、料酒、胡椒粉、生粉拌勻，再加麻油、姜片撈勻。