主料：自制臘腸2根、蝦仁10個(gè)、新鮮魚(yú)腥草50克；紅辣椒1個(gè)、香蔥2根、姜絲油5ML；

調(diào)料：料酒少許、鹽少許

做法：

1、臘腸切成薄片，紅辣椒切圓圈，魚(yú)腥草洗干凈瀝干后也切段，香蔥切段；

2、蝦仁在背部切一刀，挑去蝦線，加調(diào)味腌制10分鐘；

3、鍋燒熱，倒油，下辣椒煸香，倒臘腸翻炒，加少許清水稍煮，臘腸開(kāi)始出油的時(shí)候，加蝦仁和魚(yú)腥草翻炒，最后加入蔥花炒出香氣即可；

注意事項(xiàng)：

1、臘腸，光是用油炒會(huì)變硬，需要用水稍稍煮一下才會(huì)變軟，但煮的時(shí)候不要入長(zhǎng)免得肉會(huì)從腸衣中散開(kāi)。

2、魚(yú)腥草原名蕺菜，因它的新鮮凈葉中有一股濃烈的魚(yú)腥氣，不耐久聞，故以氣味而得名。這道菜有點(diǎn)偏腥，可適當(dāng)加些高度酒，讓酒香稍稍蓋住魚(yú)腥草的腥。