芥菜頭要到冬天才多見。比起芥菜，芥菜頭更帶有一股清甜，尤其是加肉類滾湯，又腍又甜，熱熱地喝上一碗，真是暖胃醒神，周身舒坦。

材料：排骨：500克；蔥：2條；芥菜頭：500克；姜：2片；水：6碗；

做法：

1、 排骨洗凈斬小塊，汆水撈起；

2、 芥菜頭去葉去皮，切塊；

3、 蔥洗凈，只取蔥白；

4、 煮沸瓦煲里的清水，放入排骨、姜片和蔥白，中小火煲40分鐘，再放入芥菜頭煲20分鐘，下鹽調(diào)味即可食用。

功效：增進食欲，幫助消化，解毒利尿。