用料 ：小排 、鹽 少許；蠔油 一大勺、 雞精；料酒 、羅勒碎；洋蔥 半顆 、姜片 3片；淀粉；

做法 ：

1、新鮮小排洗凈去血水。

2、將小排用鹽（一定要少放）、雞精、蠔油、料酒、淀粉腌制30分鐘以上。

3、盤底放洋蔥片和姜片，將小排放在洋蔥、姜片上。

4、高火蒸50分鐘。

5、出鍋后撒羅勒碎，味道更濃郁。

小貼士：

一定要控制好放鹽量，因為蠔油本身味道就比較濃重。