榨菜的口感咸鮮、脆嫩爽口，而且含有豐富的膳食纖維和氨基酸、礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，有健脾開胃、增食助神的食效。這次推薦以肉絲配搭淮山和榨菜共冶一爐，淮山富含淀粉質(zhì)，與豬肉、榨菜組合，營養(yǎng)相宜，口感不俗 。

材料：豬肉100克、榨菜100克、淮山250克、蔥段15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、米酒、生抽、花生油各適量。

做法：豬肉洗凈切絲，以鹽、生抽、花生油拌勻備用；淮山去皮洗凈，切片后以清水浸泡備用；開鍋下油，爆香拍蒜，下肉絲大火爆炒，攢少許米酒，加入榨菜和淮山以及少許生抽繼續(xù)翻炒，以鹽、糖調(diào)味，炒勻即成。