蘆筍又叫石刁柏、龍須菜，素有蔬菜之王的美譽(yù)。它的口感脆嫩爽口，富含氨基酸和維生素，有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝和提高身體免疫力的食療效果。鱷魚(yú)肉滋補(bǔ)止咳，其制作方法多樣，其中又以炒、蒸、燜、燉居多，這次推薦以鱷魚(yú)片配搭蘆筍和百合一起共冶一爐。

材料：鱷魚(yú)肉150克、蘆筍250克、百合50克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、胡椒粉、生粉、米酒、花生油各適量。

做法：鱷魚(yú)肉洗凈切片，以鹽、胡椒粉、生粉、花生油拌勻備用；百合洗凈切片備用；蘆筍去皮洗凈，切段飛水備用；開(kāi)鍋下油，爆香拍蒜，下鱷魚(yú)片大火翻炒片刻，攢少許米酒，然后加入蘆筍和百合以及少許生抽繼續(xù)翻炒，以鹽、糖調(diào)味，勾薄芡即成。