薺菜我們也叫做是護(hù)生草或者是小雞草。薺菜不但可以食用而且還可以藥用，薺菜是藥食同源的一種蔬菜，我們經(jīng)常食用薺菜能夠起到很好的食療功效，薺菜有利水和止血等好處，常吃薺菜能夠起到治療產(chǎn)后出血以及各種腸胃疾病的好處呢，薺菜有很多種吃法，我們既可以用薺菜來(lái)炒肉，也可以用薺菜來(lái)做湯。

薺菜做湯的方法非常簡(jiǎn)單，我們可以采用薺菜搭配排骨來(lái)做成一道美味又有具有很好養(yǎng)生功效的湯水——薺菜排骨，那么薺菜排骨具體應(yīng)該怎么做呢？

原料

輔料；蔥段生姜片 干蘑菇枸杞

調(diào)料：鹽適量 清水

詳細(xì)步驟

寒冷干燥的冬季就要到了，喝湯最能暖心暖胃，沒(méi)有點(diǎn)兒油水拿不住腸胃。一碗熱乎乎、滋潤(rùn)營(yíng)養(yǎng)、美味兒的薺菜排骨湯端上來(lái)，有敦厚踏實(shí)的肉排骨坐底，搭配鮮嫩的薺菜，下滾鍋即熟，仍舊碧綠，入口很滑，絲絲回甜。

做法：

1、排骨一斤半。

2、排骨放入鍋?zhàn)永?，加入涼水，放在大火上燒開，水開后保持3、5分鐘，血水和雜質(zhì)就都煮出來(lái)了。

3、倒掉鍋?zhàn)拥乃瑫r(shí)將飛過(guò)水的排骨用溫水清洗干凈，再換一鍋清水，水量要足，因?yàn)闊鯗闹型静荒茉倥R時(shí)加水，丟幾個(gè)蔥白段和生姜片進(jìn)去，起到去腥增香的作用。

4、將干蘑菇洗去根部雜質(zhì)，也放入鍋中。

5、大火煮開，轉(zhuǎn)中小火40分鐘——1個(gè)小時(shí)，湯色因?yàn)榧尤肓烁赡⒐蕉兂闪俗睾稚?，有非常濃郁的肉香和蘑菇香味飄出來(lái)。

6、將薺菜撿去黃葉和老葉，清水多淘洗幾遍。

7、排骨用筷子可以很容易的扎透，說(shuō)明排骨湯基本就燉好了，這個(gè)時(shí)候就可以放入薺菜了。

8、略燙一下。

9、枸杞提前用水泡軟。

10、也丟入鍋中。

11、再次燒滾后，加入一勺鹽，關(guān)火。

12、接下來(lái)就是享受美味啦！

上文我們介紹了什么是薺菜，我們知道薺菜也叫做是護(hù)生草或者叫做小雞草，薺菜有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，常吃薺菜能起到非常好的食療效果，薺菜有很多種吃法，上文介紹了采用薺菜搭配排骨做成的一道湯水——薺菜排骨湯。