秋日氣溫下宜進飲羹湯，因為它黏稠適中、香滑可口。民間又云秋風起、食臘味，因臘味甘香雋永、營養(yǎng)豐富。中醫(yī)又謂秋食果、冬食根。

果類能滋陰潤燥生津，而根類植物熱量大、淀粉多、營養(yǎng)成分好。尤以芋頭粉糯香滑，有益胃、寬腸、通便之功，久服還能補中益肝腎、添精益髓益氣血。

入湯后香滑黏稠適中恰似羹湯一樣，加入甘香惹味的臘肉粒，更讓您胃口大開。這湯益氣、暖胃、健脾，且男女老少皆宜。 材料：芋頭600克、臘肉100克、蔥花一湯匙、生姜3片。 烹制：芋頭去皮、洗凈、切小方粒狀；臘肉洗凈，切小方粒狀，或小片狀。

在鑊或鍋內加入生姜和清水1500毫升（約6碗量），武火滾沸后，下芋頭粒，滾沸后改中小火滾至芋頭熟軟糯時，下臘肉粒滾片刻，下鹽、撒入蔥花便可。為3~4人量。