選料：紫菜1張，海米10克，雞蛋一個(gè)，青菜葉少許。豆油，精鹽各適量，蔥少量。

制法：

1、海米用熱水浸泡軟透。

2、蔥切成蔥花，雞蛋攪勻。

3、紫菜撕碎，除去雜持，放入湯碗內(nèi)。

4、勺中放豆油，燒熱，放入蔥花烹鍋，加適量的水，加海米，用小火煮片刻，加精鹽。放入青菜葉，再淋入雞蛋液，待蛋花浮起時(shí)，將湯全部沖入紫菜碗中。即成。

點(diǎn)評(píng)：

紫菜富含碘等微量元素，海米的鈣、磷等含量較多，非常適合兒童的發(fā)育需要。