暑熱時(shí)人們較易染上肺炎，初期理應(yīng)清熱祛痰，痊愈時(shí)宜以魚腥草苡米來(lái)煲豬肺，它有清熱、利水、養(yǎng)肺之功，能讓肺火早日痊愈。魚腥草是有名的清肺熱的中藥，苡米能健脾利水，而豬肺在廣東民間中認(rèn)為是以形衫形之物，能養(yǎng)肺補(bǔ)肺。合而為湯，清潤(rùn)可口，能清肺熱養(yǎng)肺陰，亦為暑熱時(shí)養(yǎng)肺清熱的家庭湯水。

材料：魚腥草30克、苡米50克（中藥房均有售），豬肺500~600克，生姜4片。

烹制：藥材浸泡、洗凈；從豬肺喉內(nèi)灌入清水，擠壓，如此多次，切塊，擠干水，下鑊內(nèi)不用油、鹽、炒片刻。一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時(shí)，下鹽便可。為4~5人量。