牛腩炒飯是比較地道的一道特色菜，營養(yǎng)價值很高，也有助于身體的吸收，平時大家可以隨便吃，對身體有幫助，牛腩炒飯在平時比較常見，先把牛腩洗干凈，切成小塊狀，加上蔥姜蒜來進行調(diào)理，切好以后搭配上蔬菜，就可以放上米飯制作。

材料

主料：熱米飯2碗，牛腩300克，洋蔥1/4個，土豆1個，胡蘿卜半根，咖喱塊2塊，蔥段、姜片適量

調(diào)料：料酒1勺，鹽1/8小勺，清水500ML，香葉2片，八角2個，開水300ML

做法

1、牛腩洗凈切小塊，焯水后，加蔥段、姜片、料酒、香葉、八角和清水小火燉1.5-2小時，最后加少許鹽調(diào)味。

2、將胡蘿卜、土豆、洋蔥洗凈切丁備用。

3、鍋中放油7成熱，倒入洋蔥丁爆炒數(shù)下。

4、倒入胡蘿卜丁、土豆丁，混合翻炒1分鐘。

5、加入燉好的牛腩塊，倒入開水，轉(zhuǎn)中火將鍋中食材稍煮3分鐘。

6、最后放入咖喱塊，煮至湯汁濃郁關(guān)火。

7、米飯裝盤，淋上煮好的咖喱牛腩澆汁即可。