1、牛腩洗干凈，準(zhǔn)備好姜片、蒜瓣和各種香料。

2、牛腩切塊，建議不要切得太小，燉好的牛腩會縮水大約三分一到二分一的樣子。

3、干鍋炒干牛腩的水分，盛起。

4、起油鍋爆香姜片、蒜瓣、花椒、八角、桂皮，要爆出香味來。

5、倒入炒過的牛腩，翻炒5分鐘左右。

6、放入鹽、冰糖、柱侯醬、耗油、胡椒粉等調(diào)料。

7、倒入一碗半的水，煮沸。

8、把牛腩倒入高壓鍋，按下燉牛/羊肉的鍵。

9、出汽后燉45分鐘。

10、燉牛腩的間隔，把蘿卜切大塊備用。

11、牛腩燉好后，放入蘿卜，加蓋燉上10分鐘就可以了。