牛腩的營養(yǎng)價(jià)值

牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。

牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。

陳皮牛腩的熱量

燒制菜肴的食材往往需經(jīng)炸煎后再勾芡汁，使得油脂與淀粉結(jié)合，食用時(shí)容易在不知不覺中攝入過量油脂導(dǎo)致熱量超標(biāo)，減肥期間需注意控制分量。

營養(yǎng)素含量（每100克）

熱量（大卡）170.82

碳水化合物（克）9.00

脂肪（克）7.40

蛋白質(zhì)（克）14.53

纖維素（克）6.38