主料：長(zhǎng)茄子、木魚(yú)花

輔料：臘肉、蓮藕、青紅椒

調(diào)料：鹽、糖、醬油、淀粉

制作過(guò)程：

1、茄子切條加入少許鹽，蓮藕、臘肉切??；

2、鍋中先下入茄條再放油，烙香后盛出；

3、臘肉放入鍋中煸炒，香氣出來(lái)后下入蓮藕，放蔥、姜、蒜、鹽、糖、料酒、醬油、雞精，炒出黏度后，放入紅椒丁。

4、盛出放在茄條上，鍋上汽蒸3分鐘左右。

5、出鍋后撒入香菜和木魚(yú)花即可。

關(guān)鍵點(diǎn)：

茄子條中加入少許，放入糖提鮮，熱鍋上汽蒸3分鐘。

推薦理由：口感熏香、軟中有脆、非常下飯。