餐桌上常常會見到臘肉燒豌豆這道菜，味道很是鮮美，顏色也好看，聞起來非常的香。喜歡吃這道菜的朋友不妨自己在家做來嘗嘗，其實這道菜操作起來非常簡單，而且沒幾分鐘就可以燒熟了，自己做的臘肉燒豌豆其實和餐館里的也沒多大差別。那么臘肉燒豌豆怎么做呢？以下是臘肉燒豌豆的做法介紹。

臘肉燒豌豆做法一

食材：臘肉100克、青豌豆200克、紅椒50克、鹽適量、雞精少量、油1湯匙（15ml）。

步驟：

1、去殼的青豌豆放入滾水中煮5分鐘，撈起用冰水浸泡，瀝干待用。

2、臘肉切成1厘米左右的??；紅椒去籽去筋切成丁。

3、鍋中放入油，放入臘肉丁炒出油，放入姜末一起炒。

4、加入煮過的豌豆，炒勻。

5、蓋蓋燜10分鐘，可以利用食物自身的水分進行無水烹飪，普通鍋的話加少許水燜一會兒。

6、加入紅椒丁炒勻，加適量鹽和雞精調(diào)味即可。

臘肉燒豌豆做法二

食材：熟臘肉250克。豌豆150克，花生油50克，糖10克，鹽2克，料酒10克，鮮湯適量。

步驟：

1、將熟臘肉去皮，切成小長方片；豌豆支莢，剝豆，洗凈（如豆莢很嫩，則不去莢筋撕去即可）；

2、將鍋架在火上，放油燒至七成熱，先下臘肉片速炒，邊炒邊淋少許鮮湯，汁燒開，烹入料酒，放入豌豆、糖、鹽同炒1-2分鐘，見豌豆轉(zhuǎn)為翠綠色，即可盛出食用。

臘肉燒豌豆做法三

食材：熟臘肉100克，豌豆300克，植物油、白糖、料酒、精鹽、味精、高湯各適量。

步驟：

1、將熟臘肉去皮，切成小長方片。

2、鮮豌豆洗凈。

3、將炒鍋置火上，放油燒熱，先放臘肉片速炒，邊炒邊淋上少許高湯汁燒開，再烹入料酒，放入豌豆、白糖、精鹽同炒2分鐘，見豌豆轉(zhuǎn)為翠綠色時，調(diào)入味精即出鍋裝盤。

臘肉燒豌豆的做法還有很多，但是大致的手法都是一樣的，反正主要材料就是臘肉和豌豆，所以不必去在意還需要放什么輔料，按自己的口味去燒就行了。況且這道菜做起來很簡單了，初學(xué)者也能把它做的像模像樣。