印度咖喱魚頭主要是食用魚腦和魚頭周邊嫩肉和咖喱的特殊美味，其具有肉質肥嫩，肉味鮮美，少魚刺等特色，是會客親朋好友，逢年過節(jié)的最佳餐桌美食。

印度咖喱魚頭的營養(yǎng)價值較高，營養(yǎng)元素也很全面，以下就是營養(yǎng)學家根據科學的方法測量而出的咖喱魚頭的營養(yǎng)含量。

根據測定，每100克印度咖喱粉的營養(yǎng)素含量熱量215.40大卡，碳水化合物63.30克，脂肪2.20克，蛋白質13.00克，纖維素36.90克。

制作成東南亞風味的印度魚頭的營養(yǎng)素為每100克印度咖喱魚頭：熱量61.62大卡，碳水化合物9.05克，脂肪1.51克，蛋白質4.32克，纖維素1.78克。

這些營養(yǎng)素的吸收可改善便秘，促進血液循環(huán)，增加食欲，幫助修補人體細胞組織增強身體的活力等等。