有許多家庭主婦都喜歡給，家人們做炸醬面，因?yàn)檎ㄡu面這個(gè)方法不但簡(jiǎn)單，關(guān)鍵是吃起來(lái)非常美味，許多孩子都喜歡吃炸醬面，炸醬面的制作方法有很多種，其中菌菇炸醬面就深受人們的喜歡，下面就給大家介紹一下菌菇炸醬面的具體做法吧！

炸醬面，漢族面食。最初是源自于老北京思銘吳胡同一家專門(mén)以面條為主的老字號(hào)面館，在傳走大江南北之后便被譽(yù)為"中國(guó)十大面條"之一，流行于北京 、天津、河北，遼寧、吉林等北方地區(qū)，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，撈出，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面。也有面條撈出后用涼水浸洗再加炸醬、菜碼的，稱 "過(guò)水面"。

菌菇炸醬面的做法

1、將黃瓜削皮切絲。

2、口蘑和鮮香菇洗凈切丁。

3、放少量油入鍋，將口蘑丁和鮮香菇丁放入小炒，將熟是放入豆瓣醬炒，粘鍋時(shí)放入小半碗水繼續(xù)熬，出鍋前收汁即可（其實(shí)炒醬的時(shí)候，可以加點(diǎn)肉末，味道會(huì)更好）。

4、鍋里適量的水，加入少許鹽調(diào)味。

5、水開(kāi)后，放入手打面，一邊煮一邊拿筷子攪，以免面粘團(tuán)。

6、濾水盛盤(pán)，放入炒好的醬和黃瓜絲 。