涼拌蘆筍怎么做

蘆筍是世界十大名菜之一，在國(guó)際市場(chǎng)上享有“蔬菜之王”的美稱(chēng)，又名石刁柏。蘆筍雌雄異株，雌雄株在性狀上有較大差異。雄株植株矮，分枝多，開(kāi)花早，發(fā)生莖多，幼莖單重小，但產(chǎn)量高。雌株植株高大，分枝稀，開(kāi)花遲，發(fā)生莖很少，幼莖粗大，總產(chǎn)量略低。蘆筍對(duì)溫度的適應(yīng)性很強(qiáng)，既耐寒，又耐熱，從亞寒帶至亞熱帶均能栽培。但最適于四季分明、氣候宜人的溫帶栽培。蘆筍每年萌生新莖2—3次或更多。一般以春季萌生的嫩莖供食用，其生長(zhǎng)依靠根中前一年貯藏的養(yǎng)分供應(yīng)。

主料：蘆筍 400克

輔料： 青椒 20克 洋蔥 20克

調(diào)料：鹽 6克 白砂糖 10克 色拉油 10克 醋 20克 胡椒粉 1克 各適量

涼拌蘆筍的做法：

1、蘆筍切段；

2、青椒和洋蔥分別洗凈均切成末；

3、 調(diào)味料（鹽3克、水6杯）倒入鍋中，用大火煮開(kāi)，放入蘆筍段燙熟，撈出；

4、把調(diào)味料（糖10克、色拉油10克、醋20克、鹽3克、胡椒1克）混合調(diào)勻，放入蘆筍中； 5、最后，放入青椒末和洋蔥末拌勻就可以了。