葡萄干布丁的制作方法

材料：黃油、牛奶、雞蛋、面粉、玉米粉、砂糖、葡萄干、香草粉、發(fā)酵粉。

做法：

1、將葡萄干去蒂洗凈，用溫水泡軟待用。

2、將面粉過(guò)籮，放入缸內(nèi)，加砂糖，蛋黃，牛奶，用木鏟攪勻，再將化軟的黃油倒入，加少許發(fā)酵粉及少許香草粉，一塊攪勻。

3、將蛋清與和好的面糊混合，加入泡軟的葡萄干攪勻，裝入事先抹好黃油的布丁模子，裝八成滿，上鍋蒸約半小時(shí)取出（不要在中途掀鍋）。

4、將其余的砂糖，牛奶入鍋上火煮開(kāi)，把玉米粉，蛋黃放少許涼水解開(kāi)，與香草粉倒入鍋中攪成汁，上臺(tái)時(shí)，將布丁扣入杯內(nèi)，澆上汁即成。