韓國蔥泡菜如何制作

泡菜是很多人喜愛吃的，它是酸辣為主，這樣的佳肴不僅擁有獨特的口感，而且在吃的時候，對促進(jìn)人體消化上，也是有著很好的幫助作用，那長期吃泡菜對人體健康也是沒有任何損害的，因此對這樣的食物選擇，都是可以放心進(jìn)行，那韓國蔥泡菜如何制作呢？

很多人都是比較喜愛吃韓國蔥泡菜，這樣的泡菜在制作上，具體該如何進(jìn)行呢，這樣食物在吃法上，也是有著獨特的方式，不過它的制作方式并不是很復(fù)雜。

韓國蔥泡菜：

材料：蔥1斤、鹽1/3杯、香油1大匙、辣油1大匙、花椒粒1大匙、糖1/2大匙。

做法

（1）、將蔥洗凈去除根莖后瀝干水份備用。

（2）、將蔥排放于容器中，排好一層蔥即撒上一層鹽，待所有的蔥、鹽用盡，腌漬約3小時后蔥略軟化，即可將鹽水濾除，以冷開水將蔥洗凈，再徹底瀝干水份。

（3）、將蔥切成約5公分長段，并加入調(diào)味料攪拌均勻，放入容器中腌漬，容器置于陰涼處或冷藏均可，約1天后即可食用，冷藏約可保存10天。

泡菜湯

材料：泡菜，五花肉，蒜，姜，白蘿卜，洋蔥，豆腐，海帶，胡椒粉，鹽，清酒，芝麻油，大蔥。

做法：

1）、泡菜，五花肉，蒜，姜，白蘿卜，洋蔥，豆腐改刀。

2）、將切好的五花肉用蒜，姜，清酒腌一會兒。

3）、將洋蔥白蘿卜放入水中煮開，然后放入海帶再煮10分鐘。

4）、將鍋中煮過的洋蔥、白蘿卜和海帶取出，只留下煮好的水做湯底。

5）、炒鍋中放少許芝麻油，然后放入腌好的五花肉翻炒兩下，把五花肉中的油炒出。

6）、此時再往鍋中放入切好的泡菜，一同翻炒至差不多熟了，然后放入剛才煮好的湯底中煮開。

7）、當(dāng)湯煮開時往鍋中放入切好的豆腐和蔥，煮熟后再放入胡椒粉和鹽調(diào)味即可出鍋。