四季豆是我們?nèi)粘Ｉ罾锍３Ｒ姷降氖澄?，四季豆的營養(yǎng)價值很高，也有很多關于四季豆的做法，而且四季豆的功效也很多。那么，你們都知道四季豆有哪些做法嗎？

四季豆的介紹

四季豆是菜豆的別名，菜豆是豆科菜豆種的栽培品種，學名：Phaseolus vulgaris L。又名：蕓豆，蕓扁豆、豆角等，為一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在中國北方叫眉豆，在四川等一些華中地區(qū)叫做四季豆，是餐桌上的常見蔬菜之一。無論單獨清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌，都很符合人們的口味。但是有小毒，應用清水浸泡二十分鐘后再烹調(diào)食用。烹調(diào)時須熟透再食用。

四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng)。

化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品。

有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。

主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等癥。

有抗乙肝病毒的作用，鮮嫩莢可作蔬菜食用，也可脫水或制罐頭。

其它作用

1、有益于心臟

四季豆中含有可溶性纖維可降低膽固醇，且還富維生素a和維生素c可防止膽固醇。同時，四季豆又是微量元素鉀、鎂的重要來源，能很好地穩(wěn)定血壓，減輕心臟的負擔。

2、強壯骨骼

雖然四季豆的鈣含量不是太多，但是它含有大量的維生素k。研究表明，維生素k能增加骨質(zhì)疏松病人的骨密度，降低骨折的風險。