材料及份量：牛肉（最好是牛里脊，而帶了牛筋牛腿肉則比較有嚼勁）。

調(diào)味料：鹽、雞精、芝麻 咖喱粉、孜然粉 辣椒粉、辣椒醬 醬油、糖、酒。

制法：

1、牛肉洗凈切粒，加水及料酒煮熟。

2、在炒鍋里倒油和一些糖，等糖融化，將牛肉倒入鍋中炒（這時候牛肉的顏色會很漂亮）。

3、炒至所有的牛肉顏色都變了，牛肉出鍋，把油過濾掉，加鹽、雞精、咖喱粉、孜然粉、辣椒粉、醬油、芝麻一起炒，直到所有調(diào)料裹到牛肉上，牛肉干出鍋涼一涼就OK了。