“三高癥”指的是高血糖、高血壓、高脂血癥，它們是現(xiàn)代文明派生出來的“富貴病”，可以單獨(dú)存在，互相之間也緊密關(guān)聯(lián)。老年人更是“三高”的高發(fā)人群，因此，患有“三高”的老年人應(yīng)該要小心、謹(jǐn)慎地對待日常飲食。那么“三高”老人的飲食有哪些需要我們注意的要點(diǎn)呢？又有哪些食物是“三高”老人不可以碰的呢？

三高老人的飲食要點(diǎn)

一、谷類為主，有粗有細(xì)

谷類食物是能量的主要來源，我們應(yīng)保持中國傳統(tǒng)的以植物性食物為主的飲食習(xí)慣，這樣可避免歐美發(fā)達(dá)國家高能量、高脂肪和低纖維膳食模式的弊端，對于預(yù)防心腦血管疾病、糖尿病將有很大的益處。

飲食應(yīng)以谷類為主，粗細(xì)搭配。白米白面雖然口感好，但從營養(yǎng)學(xué)的角度講，大米面粉加工得越精細(xì)，維生素B、礦物質(zhì)等營養(yǎng)素和膳食纖維丟失得越多，因此，還是要常吃粗雜糧和全谷類食物，比如小米、玉米、蕎麥、燕麥、薏米、紅小豆、綠豆等，最好每天吃50~100克。

二、肉類食品首選白肉

白肉（即魚、禽類肉）與豬肉相比，脂肪含量相對較低，不飽和脂肪酸含量較高，特別是魚類，含有較多的不飽和脂肪酸，對于預(yù)防血脂異常和心腦血管疾病等具有重要作用。

因此，三高人士可將白肉作為動(dòng)物類食品的首選食物。建議成人每天攝入魚蝦類50~100克，禽畜肉類50~75克。

三、吃清淡少鹽膳食

高脂肪、高膽固醇膳食，包括用過多的烹調(diào)油，都是高血脂患者的危險(xiǎn)因素。《中國居民膳食指南》中推薦量僅為25~30克，也就是一小勺。

因此，烹調(diào)時(shí)多采用蒸、煮、燉等少用油的方式，減少油炸食品，每天食鹽攝入量也不超過6g（相當(dāng)于一小啤酒蓋）。

四、足量的蔬菜水果攝入

蔬菜水果是低能量的食物，主要是提供給我們膳食纖維和維生素。多吃水果蔬菜特別是綠葉蔬菜以及富含維生素C的蔬果，可以降低患冠心病的風(fēng)險(xiǎn)。另外，成年人為了控制體重，可以在餐前吃水果，增加飽腹感。

建議每天吃蔬菜300~500克，深色蔬菜最好占一半，水果200~400克。9種食物對心臟有益，分別有，芹菜、菠菜、木耳、玉米、馬鈴薯、黑芝麻、黃豆、薏苡仁、堅(jiān)果類（花生等）。

三高老人不宜食用的食品

1、狗肉：熱性大、滋補(bǔ)強(qiáng)，食后會促使血壓升高，甚至導(dǎo)致腦血管破裂出血。因此，腦血管病人不宜吃狗肉；此外，心臟病、高血壓病、中風(fēng)后遺癥等均忌吃狗肉。

2、雞湯：多喝雞湯又會使膽固醇和血壓增高，患有高血壓、血脂異常的人不宜多喝雞湯；雞湯的營養(yǎng)價(jià)值很高，糖尿病患者也不宜過多食用。

3、螃蟹：含有非常豐富的蛋白質(zhì)、鈣和維生素D，但膽固醇含量也很高，蟹黃中膽固醇含量更高，所以糖尿病、高血壓、血脂異常患者應(yīng)慎食。

4、不適宜吃精糧；動(dòng)物內(nèi)臟、蟹黃、魚卵、雞皮、豬皮、豬腸；花生、瓜子、核桃、松子、甘蔗、水果、土豆、芋頭、甘薯、藕、淀粉、荸薺等。

5、忌辛辣；戒煙限酒。