材料：活蝦250克 大喜大咖喱塊15克左右 薄荷葉適量 姜少許 蒜2瓣。

腌制蝦的輔料：姜片 料酒 蔥白。

做法：

1、蝦去須腳，用牙簽從背部第三節(jié)地方將腸線挑出。

2、然后用輔料腌制15分鐘去腥。

3、薄荷切碎，姜和蒜剁末。

4、熱鍋熱油8成熱，放入蝦炸透，撈起瀝干。

5、鍋洗凈，放入剛才炸蝦的油少許，小火爆香姜蒜末。

6、加入炸過的蝦拌勻。

7、加入適量的水，沒過材料即可，然后放入一塊的咖喱塊，燒開。

8、待汁稠濃，撒入薄荷碎即可出鍋。