毛豆的營養(yǎng)價(jià)值：夏季吃毛豆能解乏

夏天飯桌上經(jīng)常可看到毛豆，它除有大豆?fàn)I養(yǎng)價(jià)值以外，各種維生素、礦物質(zhì)等的含量也很高。

毛豆不僅成人吃了益處多多，其中富含的卵磷脂是孩子大腦發(fā)育必需的營養(yǎng)之一，是不錯(cuò)的益智食品。毛豆含豐富膳食纖維，可預(yù)防和緩解兒童便秘。

夏季人體易出汗，汗液會(huì)帶走一部分鉀，容易使人犯困、疲乏、食欲不振。毛豆中鉀含量很高，夏天常吃，可幫助彌補(bǔ)因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失，從而緩解疲乏無力和食欲下降。因毛豆在生產(chǎn)過程中不用或者很少用農(nóng)藥，所以毛豆還是值得稱道的綠色安全食品。

但毛豆因含大量嘌呤堿，容易加重腎臟代謝負(fù)擔(dān)，故尿酸高者、尿毒癥患者、蛋白尿者應(yīng)忌用。