廣州粵菜精選 椰香咖喱蟹

主要原料：

肉蟹約800克/只，油咖喱醬150，椰漿200克，淡花奶250克，花生油、洋蔥絲、青紅椒絲、蒜茸、生粉、紹酒適量。

制作方法：

將肉蟹宰洗干凈，濾干水分，用生粉拌勻。將油咖喱醬、椰漿、淡花奶和勻。燒鑊下油至六成熱放下肉蟹過油至七成熟，取出去油，放下洋蔥絲、青紅椒絲、蒜茸爆至有香味，濺紹酒，落和勻的咖喱醬，轉(zhuǎn)放在沙窩里放下肉蟹，煮至熟便成。