包菜泡菜的做法都有哪些

泡菜在生活中比較常見(jiàn)，很多人都喜歡吃泡菜，對(duì)于泡菜的如何泡制大家可能不太懂，那么今天就為大家分享一下，在生活中如何進(jìn)行包菜的泡制，一起來(lái)看吧！

泡菜的制作方法：

將清水燒開(kāi)，加食鹽（每1公斤水加80克鹽），待鹽完全溶解后，放人適量配料，倒人泡菜壇中（以鹵水淹到壇子的3/5為宜）。待鹵水完全冷卻后，再放入菜。配料可以根據(jù)各自不同的口味適當(dāng)添加，如果喜歡葷味，可加些花椒、大蒜和姜；喜辣，可稍加些辣椒；愛(ài)吃甜食，可加點(diǎn)糖。 泡制前將各種蔬菜的老根、黃葉剝除，洗凈晾干，切成條（塊）。

放入壇中腌制時(shí)菜要裝滿，盡量少留空隙，以液面靠近壇口，鹽水淹沒(méi)蔬菜為宜。在壇口周圍水槽中注入涼開(kāi)水，扣上扣碗，放在陰涼處，10-15天后即可食用。