有句老話說，“早上要吃好，中午要吃飽，晚上要吃少”，然而，現(xiàn)代人由于緊張的生活工作節(jié)奏，往往忽略了早餐的營養(yǎng)健康問題。英國最近有一項研究發(fā)現(xiàn)，不吃早餐能顯著增加患心臟病和中風(fēng)的風(fēng)險。據(jù)了解，不吃早餐，則成年人患動脈粥樣硬化的幾率是正常人的兩倍多，而動脈粥樣硬化在英國是導(dǎo)致心臟病和中風(fēng)的主要原因。此外，不吃早餐還有很多不良的影響。

不吃早餐容易得膽結(jié)石

先是因為膽囊夜間積聚儲存的膽汁中膽固醇濃度較高。在正常進(jìn)食早餐時，膽囊收縮會將膽固醇隨膽汁排出，同時，食物也會刺激膽汁分泌，降低膽囊殘存膽汁里的膽固醇飽和度，從而使結(jié)石不易形成。不吃早餐產(chǎn)生的饑餓性胃空虛，引起膽汁分泌減少。與此同時。膽汁中的膽汁酸含量降低，膽固醇含量則趨于飽和，進(jìn)而沉淀并結(jié)晶。長時間不吃早餐，將加速膽固醇結(jié)晶變大，從而形成膽結(jié)石。

不吃早餐的人老得快

在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老。

據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計，發(fā)生慢性病的人群，大部分是不吃早餐、生活不規(guī)律的人。同時他們睡眠不規(guī)律，缺乏運(yùn)動，長期以往，會導(dǎo)致睡眠質(zhì)量不高，早上起來出現(xiàn)水腫、黑眼圈、皮膚衰老等顯衰老現(xiàn)象?！币虼耍w霞主任提醒廣大網(wǎng)友，不吃早餐是一個表象問題，由此造成的長期生活不規(guī)律，會導(dǎo)致早衰，或一系列慢性病，免疫力、抵抗力下降等問題。

早餐怎樣吃才夠營養(yǎng)？

以《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》作為參考，早餐的能量和各種營養(yǎng)素的供給量，至少要占到全天總量的30%。一頓營養(yǎng)的早餐，應(yīng)該具備5個條件，即有淀粉類食物、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類食物、富含膳食纖維和維生素C的果蔬、堅果和健康的烹飪方式。簡單來說，應(yīng)具體包含以下四要素——

1、面包、米粥等碳水化合物；

2、肉類、雞蛋等動物性食品；

3、牛奶和豆制品；

4、新鮮蔬菜和水果。

早餐應(yīng)該在幾點吃呢？

醫(yī)學(xué)專家指出，由于晚餐吃得過晚，人在睡眠時，絕大部分器官都得到了充分休息，而消化器官卻仍在消化吸收晚餐存留在胃腸道中的食物，到凌晨才漸漸進(jìn)入休息狀態(tài)。一旦吃早餐太早，勢必會干擾胃腸休息，使消化系統(tǒng)長期處于疲勞應(yīng)戰(zhàn)的狀態(tài)，擾亂腸胃的蠕動節(jié)奏。在7點左右起床后20至30分鐘吃早餐最合適。另外，早餐與中餐以間隔4至5小時左右為好，也說明早餐在7至8點之間進(jìn)食為好。

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