大骨湯，是中國自古以來的一道味道鮮美的菜肴，一般選用豬筒骨來熬煮，大骨湯中含有豐富的膠原蛋白，能使愛美的女性滋潤肌膚。同時大骨湯還有豐富的鈣質(zhì)，老年人和青少年喝了也非常好，不過，大骨湯當然不能只用豬骨頭來制作，還需要加一些佐料 。

大骨湯一般指豬骨湯，即用大骨、老母雞經(jīng)長時間熬煮而成的具有濃郁鮮香味的一類高湯，其中含有的膠原蛋白正好能增強人體制造血細胞的能力。所以對于中老年人來說，喝些骨頭湯加以調(diào)理，可以減緩骨骼老化；同樣，骨頭湯也能有利于青少年的骨骼生長。大棒骨湯味道鮮美，營養(yǎng)豐富，濃郁鮮香。非常受大眾歡迎。

做法一：佐料魷魚干、牛蒡、胡蘿卜、姜片1、將其切滾刀塊；2、豬骨放入冷水里煮開3-5分鐘撈起洗凈血沫；3、鍋里換清水放入豬骨、魷魚干、牛蒡、胡蘿卜、姜片；4、倒入少許料酒，高壓15-30分鐘；5、煮好后再加鹽調(diào)味，撒蔥花即可。

做法二：佐料：白蘿卜1個、豬筒子骨2根、生姜、鹽、花椒、料酒、醋、香油、雞精、蔥花適量。1、白蘿卜去皮切滾刀塊備用。2、筒子骨敲成段，用冷水洗干凈，然后放在開水里，加少許鹽、料酒焯1-2分鐘，撈出筒子骨待用。3、取一個煲加2/3清水進去，放到爐上用旺火燒開，把筒子骨和蘿卜倒入煲里，加一小塊的老姜，花椒數(shù)粒，滴入幾滴醋，大火燒開后可以用文火再燉1個半小時左右。4、準備一個大碗，放少許蔥花、鹽、雞精、香油，把湯盛進去就可以了。

看來，制作大骨湯的佐料十分豐富多樣，不同的佐料、不同的食材燉出的湯味道也一定不一樣，但是，無論用什么佐料，燉煮出來的湯都是一味營養(yǎng)豐富、令人食指大動的美味佳肴，喜歡美食又注重營養(yǎng)的朋友們可不要錯過哦。