適宜年齡：3-6歲；

功效：開胃健脾厚腸；

主料：茄子1個(gè)；五花肉200g；

輔料：鹽一茶匙；蔥兩根；姜一塊；蒜一顆；料酒一茶匙；醬油；胡椒粉一茶匙；白糖一勺；蠔油一勺；

制作步驟

1、首先將茄子切塊，五花肉切片，蔥白切段，蒜子切片，姜切菱形片。

2、鍋中倒入少量油，下入五花肉，待肥肉煸出油后，下入姜片、蒜片、蔥段，翻炒均勻，再倒入茄子，翻炒至變軟，加入一勺鹽、少許白糖，翻炒片刻。

3、隨后淋入適量料酒、醬油、蠔油、撒些胡椒粉提鮮，炒至茄子軟爛，即可出鍋裝盤。

小貼士

茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的黏著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。