材料：豬腰1對，辣椒1個，西芹3根，大蔥1根，姜適量，鹽適量，料酒適量，雞精適量。

1、將豬腰對半切開，去掉白色的筋膜。

2、處理掉筋膜后用生粉，鹽抓過洗凈，切小片，然后汆水待用，水里放些料酒。

3、將西芹、大蔥、辣椒、姜切好。

4、起油鍋，爆香姜、辣椒。

5、下豬腰煸炒，下點料酒去腥。

6、大蔥、西芹下鍋一起炒至斷青，溜點水，然后下鹽、雞精、生抽調好味道。