據(jù)李時(shí)珍的本草綱目明確記載，“梅”花開(kāi)于冬而熟于夏，得木之全氣。味最酸，有下氣、安心、止咳止嗽、止痛止傷寒煩熱，止冷熱痢疾，消腫解毒之功效，可治三十二種疾病酸梅雖然口味是酸的，但是經(jīng)過(guò)身體代謝會(huì)成為堿性物質(zhì)，屬于“堿性食品”。適量食用，有益健康。酸梅有著防老化、益肝養(yǎng)胃、生津止渴、中和酸性代謝產(chǎn)物等功效。但是夏季兒童養(yǎng)生應(yīng)少喝酸梅湯。

酸梅湯的原料：烏梅、山楂、甘草

酸梅有機(jī)酸含量豐富，富含多種維生素尤其是維生素B2。酸梅雖然味道酸，但屬于堿性食物，肉類(lèi)等酸性食物吃多了，喝點(diǎn)酸梅湯更有助于體內(nèi)酸堿平衡。

從中醫(yī)來(lái)看，肝火旺的人宜多吃酸梅，不但能平降肝火，還能幫助脾胃消化。另外，酸梅還可以滋潤(rùn)咽喉發(fā)炎部位，緩解疼痛。